WURZEL CHAKRA MENÜ VON CHRISTINE HENKEL
für unseren gesunden tag.
in diesem monat beginnen wir mit unserer chakrareihe.
wir starten bei unseren wurzeln und dazu gibt es einen wunderbaren menüvorschlag von unserer köchin.
der restliche tag verläuft wie beim ersten eintrag von "mein gesunder tag".
das wurzel - oder basischakra verbindet uns menschen mit der erde und trägt dazu bei wie stabil wir durchs leben gehen.
guten apetit beim wurzelmenü!
Frühstück: Beeren mit Kokoscreme
Mittag: | Gemüsesaft frisch gepresst |
Radieschensalat | |
Kräuter-Sticks aus Wurzelgemüse |
Abendessen: Pastinaken-Suppe
- Frühstück
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Beeren mit Kokoscreme
1 Tasse Heidelbeeren
1 Tasse Brombeeren
1 Tasse Himbeeren
1 Tasse ErdbeerenCreme:
1 Dose Kokosmilch nur die feste Schicht oben wegnehmen und in eine Schüssel geben
frisch geriebener Ingwer (nach Geschmack)
1 TL Ahornsirup
Saft von 1 Zitrone
1 Vanilleschote auskratzen und mit den obigen Zutaten verrührenZitronenschale gerieben
Minzblätter zum Schluss darüberstreuen - Mittagessen
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Gemüsesaft (frisch gepresst)
Stangensellerie
rote Beete
Gurke
Karotten
ZitroneAlle Zutaten im Entsafter (am besten in einem Slow Juicer) saften
Der Saft kann einige Tage in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.Radieschensalat
1 Bund Radieschen
1 rote od.gelbe Paprika
4 St. Essiggurken
alles superfein hobeln
1 Frühlingszwiebel fein schneidenMarinade für Salat:
1 TL süßer Senf
1 Schuß Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
3 EL Weisswein- oder Apfelessig
3 EL Olivenöl
Frische PetersilieDip
1 Mango
2 St. Tomaten
1 Scheibe Ingwer
1 cm Peperoni oder Chili (je nach gewünschter Schärfe)
Pürieren und abschmecken nach BeliebenKräuter-Sticks aus Wurzelgemüse
1 Kilo Wurzelgemüse (z.B. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pastinaken, Möhren, Sellerie…)
Zu Sticks schneiden und 5 Minuten kochen, so dass das Gemüse bissfest ist.
Mit
2 EL Kokosöl
1 TL Salz
2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken
3 EL Kräuter mediterran (Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian fein gehackt)
Würzen und ganz gut mischen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Mindestens 1 x wenden. - Abendessen
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Pastinaken-Suppe
1 Zwiebel würfeln und in
20 g Olivenöl andünsten
300 g Pastinaken
100 g Kartoffeln
jeweils klein würfeln
700 ml Gemüsebrühe aufgießen
Kurkuma
Salz
2 Prisen Pfeffer20 Minuten kochen und pürieren.
1 Birne schälen und würfeln
1 EL Agavendicksaft
1 EL Öl erhitzen und die Birne darin karamellisierenPetersilie zum Bestreuen